sweet and sour clam

Salam Sejahtera untuk semua......hari ini ini saya nak berkongsi resepi sweet sour clam,atau lain perkataan lokan masam manis....kalau salah tolong betulkan ya...

bahan-bahan
1kg lokan(small clam)dicuci bersih
(saya merebuskan dulu,takut ia berpasir)
2 sudu makan cili boh
2 sudu makan tomato sauce
2 sudu makan chili sauce
2 sudu makan sos abalone
(anda boleh gantikan dengan oyster sauce)
1 sudu makan sos plum
1 inci halia dihiris
2 ulas bawang putih dicincang
2 batang daun bawang dipotong 1inci
1 biji bawang besar di potong 4-6
1 batang cili hijau dan merah dihiris kasar
daun ketumbar jika suka
minyak untuk menumis

cara-caranya
1. Panaskan minyak,tumis bawang putih dan halis hingga naik bau.

2. Masukkan cili boh dan tumis hingga garing,ditambah dengan tomato,chili sos,abalone atau oyster sauce dan sos plum.

3. Masak sebentar bahan-bahan tadi hingga sebati jika pekat,boleh lah dibubuh sedikit air.

4. Kemudian masukkan lokan tadi beserta cili hijau,cili merah dan bawang.

5. Kacau hingga sebati,mati kan api dan masukkan daun bawang.

6.Siap untuk disajikan...


SELAMAT MENCUBA N HAPPY COOKING....

Paella Rice

Salam sejahtera dan selamat berhujung minggu...entry kali ini kak zie ingin berkongsi resepi nasi ia itu Paella,sebagaimana yang kita tau Paella berasal dari Spain,berbagai-bagai cara memasak Paella ini,tapi yang ini versi kak zie yang sudah diubah suai sedikit...

Bahan-bahan yang diperlukan
3 cawan beras
4 cawan  chicken broth
250gm daging ayam tanpa tulang dihiris dan digaul bersama
sedikit garam,thyme,cumin powder dan rosemary.
250gm sotong dibuang kulit dan dibersihkan
150gm udang
250gm small clams(kak zie rebus dulu dan dicuci...)
(anda juga bole menggunakan mussels tapi kak zie and family tak makan mussels so akak tak bubuh)
1 biji capsicum merah didadu
1 biji capsicum hijau didadu
1 biji capsicum kuning didadu
1 sudu besar caper
secubit besar saffron direndam dengan sedikit air
1 biji bawang besar didadu kasar
2-3 ulas bawang putih dicincang
2 biji tomato yang masak didadu(anda juga bole menggunakan tomato dalam tin)
1 sudu besar cayenne pepper
minyak zaiton untuk menumis
dan garam secukup rasa

Cara membuat nya
1. Cuci beras dan toskan.

2. Panaskan minyak zaiton tumis ketiga-tiga capsicum sebentar angkat dan ketepikan.

3. Dengan menggunakan minyak yang sama tumis daging ayam hingga masak,angkat dan ketepikan.

4. Dalam bekas yang sama,tambah minyak jika perlu...tumis bawang merah hingga layu jangan sampai garing kemudian masukkan bawang putih tumis hingga naik bau.

5. Kemudian masukkan beras,chicken broth,saffron berserta air rendaman,tomato dan masak nasi hingga separuh masak.

6. Kacau nasi tadi dan bubuh garam secukup rasa,pada ketika ini anda bole .masukkan sotong udang,small clams,ayam dan capsicum tadi.

7. Tanak nasi hingga nasi masak,dan siap untuk disajikan.

Lunch Hari Ini...

Salam sejahtera....hari ni masak yang ringkas-ringkas aje,resepi yang pernah akak kongsi dulu ia itu fish ball soup,goreng sayur sikit dan sambal binjai.....

                                        sambal binjai Click Here!

                                       fish ball soup..akak menggunakan ikan tenggiri click here

                                       goreng kobis cina

                                        hidangan yang simple....

Jemput makan.....