Bahan-bahan nya
1 ekor ayam
1 labu bawang besar dihiris
2 ulas bawang putih *
1 inci halia *
* 2 bahan ini ditumbuk halus
2.5 litre air
5 sudu makan rempah soto
1 batang kulit kayu manis
3 biji buah pelaga
2 helai daun pandan
2 batang serai dititik
1 inci lengkuas dititik
minyak untuk menumis
garam secukup rasa
Bahan Taburan
200 gm taugeh yang dicelur
daun sop dan daun bawang
bawang goreng
daging ayam yang disiat-siat
bagedil
sambal cili padi
Cara membuat nya
1. Bersih kan ayam dan direbus dengan 2.5litre air,masukkan daun pandan,serai,lengkuas,kulit kayu manis dan buah pelaga.
2. Masak hingga mendidih.
3. Dikuali yang lain,panaskan minyak tumis bawang hirisan dan halis bawang putih yang ditumbuk,goreng hingga naik bau,masukkan rempah tadi dan digoreng hingga rempah tadi betul-betul masak,bubuh sedikit air dan kacau hingga sebati.
4. Masukkan bahan tumisan tadi kedalam periuk rebusan ayam.Masak hingga ayam masak.
5. Keluarkan ayam tadi dari periuk dan disiat-siat isi nya.
Untuk sambal
satu genggam cili padi(sebaik-baik nya cili padi direbus bersama sop ayam tadi)
2 ulas bawang putih
Tumbuk kedua-dua bahan tadi hingga lumat dan bubuh sedikit air panas.
Soto Ayam
Bee Hoon Soto